Makaroniki metodą włoską KuchniaPoli Makaroniki to słodkie, francuskie ciasteczka przyrządzone z białek jaj, cukru pudru i mielonych migdałów. Makaroniki są słodkie, nadziane kremem, galaretką lub pod warstwą lodów. Mają chrupiącą skorupkę, a środek lekki jak chmurka. Dziś na blogu nieziemsko pyszne niemieckie ciasteczka świąteczne znane jako Schokoladen-Mandel-Makronen, czyli po prostu makaronikowe ciasteczka z czekoladą i migdałami, pieczone na wafelkach. Nie wymagają sporych nakładów pracy, a efekt jest wspaniały 🙂 do ciasteczek można dodać także orzechy lub sezam tworząc pyszne wariacje. 65 ml ajerkoniaku. 1 dużo lub dwa małe żółtka. 20 g cukru. 8 g mąki pszennej. 8 g skrobi ziemniaczanej. Wcześniej zmielone migdały mieszamy z cukrem pudrem i przesiewamy. Nasze odstałe białka ubijamy na sztywno, gdy będą już dobrze ubite stopniowo dodajemy nasz drobny cukier i barwnik i miksujemy do momentu aż białka zrobią się Wypieki z kakao i nie tylko. Przepisy na ciasta z kakao są niezwykle różnorodne. Wśród moich receptur znajdziecie zarówno bardzo słodkie ciasta z kakao w roli głównej, jak i bardziej stonowane wypieki, w których słodycz jest przełamana innym dodatkiem. Jednym z nich są babeczki brownie z gruszkami, które wyglądają spektakularnie Na każdą część nałożyć łyżeczkę dżemu możliwie blisko zewnętrznej krawędzi, a następnie zwinąć rogalik (od zewnątrz do środka okręgu). Układać na blaszce, można posmarować białkiem. Piec w 160 stopniach (termoobieg) około 15-20 minut. Proste przepisy bezglutenowe, zdrowa żywność, slow life - życie bez pośpiechu. Vay Tiền Nhanh Ggads. Makaroniki migdałowesłodkie ciasteczka z białek i zmielonych migdałów Bardzo, bardzo słodkie i bardzo, bardzo pyszne ciasteczka makaroniki, które rozpływają się w ustach. Z zewnątrz chrupiące, a w środku mięciutkie i lekko ciągnące. Przygotowane z białek, cukru pudru i zmielonych migdałów. Migdały można zastąpić mielonymi orzechami, a także wiórkami kokosowymi. Do przełożenia makaroników użyłam deserowej czekolady rozpuszczonej na parze razem ze śmietaną. Przepis jest naprawdę prosty, wykonanie łatwe i szybkie, a efekt znakomity. Polecam wypróbować. Z podanej porcji wychodzi ok. 32 - 40 pojedynczych makaroników. Data dodania: Składniki na ok. 32 - 40 pojedynczych ciasteczek: MAKARONIKI 3 białka szczypta soli 2 łyżki drobnego cukru do wypieków 1 i 1/4 szklanki cukru pudru 1 szklanka zmielonych migdałów MASA CZEKOLADOWA 2 tabliczki czekolady deserowej (20 dag) 2 łyżki śmietany 18% Przepis: Zmielone migdały dokładnie wymieszać z cukrem pudrem. Białka ubić ze szczyptą soli na bardzo sztywną pianę (najlepiej mikserem: na początku, przez chwilę na niskich obrotach do spienienia białek, a dalej na wysokich obrotach do ubicia piany). Następnie dodać drobny cukier i dalej ubijać do rozpuszczenia się cukru. Na koniec dodać zmielone migdały wymieszane z cukrem pudrem i bardzo delikatnie wymieszać łyżką, aż składniki dobrze połączą się (należy uważać, aby piana nie zniszczyła się i nie zmniejszyła swojej objętości). 2 blachy z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Masę białkową przełożyć łyżeczką na papier do pieczenia tworząc małe okrągłe ciasteczka o śr. ok. 2,5 - 3 cm, pozostawiając między nimi spore odstępy (gdyż podczas pieczenia trochę rozleją się na boki). Masę białkową można też nałożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskać na blachę. Obie blaszki odstawić na ok. 30 minut, do godziny (po to aby makaroniki lekko wysuszyły się, dzięki temu, po upieczeniu, przy dotyku nie będą się kleiły, a z wierzchu utworzy się skorupka, w środku natomiast będą lekko ciągnące i mięciutkie) i dopiero wstawić do nagrzanego piekarnika do 150 stopni C i piec przez 13 - 15 minut w zależności od wielkości ciasteczek. Każdą blaszkę osobno. Wyjąć z piekarnika i pozostawić na papierze do całkowitego wystudzenia. Wstawić drugą blaszkę. Po upieczeniu makaroniki powinny być chrupiące z zewnątrz, a miękkie w środku (podobnie jak bezy). Nie powinny też się zarumienić. Przekładanie: Czekoladę połamać na kawałki, dodać śmietanę i rozpuścić na parze (garnek z wodą zagotować, ustawić metalową miskę z czekoladą i śmietaną), pod koniec dokładnie wymieszać. Makaroniki przełożyć czekoladową masą, złożyć po dwa (jak markizy), wierzch posypać cukrem pudrem. Smacznego! Uwagi: Makaroniki zamiast z mielonymi migdałami możemy przygotować z wiórkami kokosowymi, mielonymi orzechami (włoskimi lub laskowmi), a także z makiem czy z pokruszonymi podłużnymi biszkoptami. Z masy białkowej możemy przygotować ok. 32 - 40 pojedynczych makaroników. Ilość zależy od wielkości ciasteczek. U mnie wyszło 32 makaroniki. Po upieczeniu stwierdziłam, że im mniejsze tym lepsze, gdyż po przełożeniu masą są bardzo, bardzo słodkie. Po wyłożeniu masy białkowej na blaszkę możemy czekać od 15 minut do 1 godziny. Pierwsza blaszka u mnie czekała 20 minut, a druga ok. 40 minut, po upieczeniu stwierdziłam, że im dłużej tym makaroniki są ładniejsze, mają chrupiącą skorupkę, nie kleją się do rąk, a w środku są mięciutkie. Do przełożenia makaroników można również zastosować białą czekoladę rozpuszczoną na parze razem ze śmietaną, a także serek mascarpone wymieszany z rozpuszczoną czekoladą lub wymieszany z nutellą, można też przełożyć samą nutellą. Do dekoracji zamiast cukru pudru możemy użyć lukru (cukier puder utarty na gładką masę z gorącą wodą) lub rozpuszczonej czekolady, ale wtedy makaroniki będą jeszcze bardziej słodkie. TAGI: [makaroniki migdałowe, przepis na ciasteczka z białek] Ciasteczka potrójnie migdałowe Amaretti dla fanów francuskich migdałowych makaroników. Co prawda sposób pieczenia Amaretti jest nieco inny, ale śmiało mogę stwierdzić, że po części przypominają oryginalne makaroons. Delikatnie chrupiąca skorupka i ciągnące się wnętrze ciasteczek – najlepsza słodka przegryzka do mocnej gorzkiej kawy. Należę do grona osób, które zawsze muszą mieć w domu coś słodkiego. Bez słodkości jestem nieszczęśliwa, do kawy muszę zjeść choćby jedno niewielkie ciastko. W przypadku ciasteczek Amaretti jest to kilka ciasteczek do porannej kawy, gdyż ciężko na jednym poprzestać. Ciasteczka nie zawierają mąki, którą w pełni zastępują zmielone migdały. Nie mylcie mielonych migdałów z mąką migdałową, która często jest odtłuszczona przez co ma inne właściwości. Mielone migdały, jak większość orzechów zawierają tłuszcz orzechowy, dzięki czemu ciasteczka są wilgotniejsze w środku. Danie: CiastkaKuchnia: WłoskaTrudność: Łatwe Tryb podświetlenie ekranu Potrójnie migdałowe ciasteczka przypominające francuskie makaroniki. Ciasteczka bez mąki, na bazie mielonych migdałów i białek. Składniki: 2 białka jaj100 g cukru drobnego, do wypieków160 g zmielonych migdałów3 krople olejku migdałowego20 ml likieru Amaretto Sposób przygotowania: Białka w temperaturze pokojowej ubij na sztywną pianę. Do puszystych białek dodawaj stopniowo cukier, cały czas miksując. Ubijaj do rozpuszczenia cukru i zmielone migdały, likier Amaretto i olejek migdałowy. Zmiksuj jedynie do połączenia masy lub wymieszaj przy pomocy silikonowej szpatułki przełóż do rękawa cukierniczego i za pomocą okrągłej tylki wyciskaj niewielkie kółeczka. Ciastka najlepiej piecze się na silikonowej macie (takiej jak do makaroników) lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przesmarowanej cienką warstwą piecz w rozgrzanym wcześniej piekarniku w 160 stopniach przez 15 minut. Po upieczeniu będą miały pęcherzykowatą skorupkę, ale ciągnące wnętrze. Uwagi: Ciasteczka przechowuj do 10 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku lub metalowej puszcze.

ciasteczka makaroniki bez migdałów